The Nutty Mushroom Melt Burger

Vegetarisk svampburgare med Jarlsberg® av Mäckish.
Difficulty: Easy
Product in the recipe
Jarlsberg® Original Read more
Ingredients
  • 4 Servings

    Burgare

  • 250 g svamp
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl kokt ris (rester från igår)
  • 1 dl valnötter (torrostade)
  • 1 dl svarta bönor
  • 1 dl Jarlsberg®-ost (skivor skurna i mindre bitar)
  • 5 soltorkade tomater (tärnade)

    Inlagda grönsaker (pickles)

  • 1 morot
  • 1 rödbeta
  • 1/4 rödkål
  • 100 ml ättika (12 %)
  • 1,5 dl socker
  • 2 dl vatten
  • Salt och peppar

    Karamelliserad lök

  • 3 msk olja
  • 4 lökar

    Majonnäs

  • 1 ägg
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa peppar
  • 2 nypor socker
  • 2 dl olja
  • Chili och rosmarin
  • 4 hamburgerbröd
  • 4 skivor Jarlsberg®-ost
  • Sallad
Here is how you do it

Inlagda grönsaker (pickles): Värm ättika, vatten, socker och salt i en liten kastrull så att sockret och saltet löses upp. Låt svalna och häll över finhackade grönsakerna. Ställ in i kylskåpet tills det är dags för servering.

Karamelliserad lök: Skär löken i långa strimlor som du steker sakta (i ca 30 minuter) i olja på låg värme. Rör om då och då. 

Majonnäs (hemgjord med stavmixer): Börja med ägget och tillsätt sedan alla ingredienser till majonnäsen i mixerbägaren (utom kryddorna, rosmarin och chili). Sätt ner stavmixern och mixa. Lyft upp stavmixern försiktigt. Din majonnäs är klar. Finhacka rosmarinbladen och chilin och blanda ner.

Burgare: Torrstek svampen i en stekpanna tills all vätska har ångat bort. Tillsätt smör, lök och vitlök (finhackad). Stek tills löken är genomskinlig. Lägg svampen och resten av ingredienserna utom valnötterna i en matberedare. Mixa i ungefär 10 sekunder. Torrosta och grovhacka valnötterna. Forma burgarna med blöta händer. Kyl dem vila i minst 15 minuter. Stek burgarna i mycket olja och smör eller grilla dem på grillen.

Bröd: Lägg på en skiva Jarlsberg®-ost på överdelen av hamburgerbröden och rosta dem sedan i ugnen. Montera svampburgarna. Hamburgerbröd, karamelliserad lök, sallad, svampburgare, majonnäs, inlagda grönsaker (pickles) hamburgerbröd och cheddarost.

Servera genast – smaklig måltid!

I detta recept kan du använda Jarlsberg® Original, Lite eller Special Reserve.

Möt kockarna

Mäckish


De två bästa vännerna Olga och Kegen älskar att laga mat och att ha kul, och startade 2013 en Facebookgrupp som de kallade Mäckish. Det visade sig bli början på en resa!

Läs mer