Det er svært at tro, at så mange gode ingredienser kan være i én suppe! Riesling, urter, grøntsager, fløde, olivenolie og Jarlsberg® danner sammen en harmonisk helhed. Dette er mad, der gavner sjælen såvel som din mave.
Sådan gør du
Skyl dilden, tør den og hak den fint (læg nogle stænger til side til garniture). Purér dild med salt og 100 ml olivenolie. Skær Jarlsberg®-osten i fine skiver, og læg den i blød i vinen.
Skræl hvidløg og løg og hak fint (læg et hvidløgsfed til side). Varm den resterende olie i en gryde, og steg begge til en glasagtig sauce. Støv med mel, steg under omrøring i 1 minut, hæld den kolde bouillon i, og kog op under omrøring.
Lad suppen simre i yderligere 10 minutter, og rør en gang imellem. Skær brødet i skiver, og rist på brødristeren, til det er gyldenbrunt. Gnid herefter brødet med hvidløgsfeddet. Pisk fløden let stiv.
Skær courgetterne i fine penne. Tag gryden fra varmen. Kom Jarlsberg® med vinen og zucchini i suppen. Rør i suppen, varm op til mellem varme, uden det koger. Tilsæt fløde og anissnaps, og krydr med salt og peber.
Hæld suppen i skåle eller kopper, drys med dildolie og garnér med dildflager.
Servér med ristet brød.
.jpg?quality=60)
.jpg?quality=60)
.jpg?quality=60)
.jpg?quality=60)
