- 150 g Jarlsberg® Original
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Paprika
- 400 g Rinderfilet oder Entrecôte (ein ganzes Stück)
- 665 g Kopfsalat
- 100 g Kirschtomaten
- 1 kleiner Topf Koriander
- 12-16 kleine Tortillas
- 2 Avocados
- Saft von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
- 1/2-1 grüne Chilischote
- Salz und Pfeffer
- 1 entkernte fein gewürfelte Tomate (optional)
- 2 EL fein gehackte rote oder gelbe Zwiebeln (optional)
Guacamole:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Guacamole: Die Avocado zusammen mit dem Limettensaft zu einem feinen Mus zerdrücken. Den gepressten Knoblauch, sowie den fein gehackten Koriander dazugeben. Probieren Sie vorsichtig wie scharf der Chili ist. Dann die gewünschte Menge fein gehackten Chili hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch Tomaten und Zwiebeln können nach Belieben hinzugefügt werden.
Den Jarlsberg® reiben und in eine Schüssel geben. Die roten Zwiebeln und Paprika in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei hoher Hitze anbraten oder grillen. Das Fleisch in etwas Öl bei hoher Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Zum Ruhen beiseitestellen. Die Tomaten in Würfel schneiden und den Salat waschen. Die Tortillas in einer heißen Pfanne grillen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die frisch gegrillten Tortillas mit Guacamole, Gemüse und Fleisch servieren. Eine großzügige Menge geriebenen Jarlsberg® und frischen Koriander darüber streuen.