Essayez notre version gourmande d'un classique qui plaît toujours : le poisson et les frites.
Ingrédients
- 600 g de filet de poisson à chair blanche
- 2 œufs
- 2 tasse de farine
- 1 tasse de Jarlsberg® râpé
- 1 tasse de chapelure japonaise
Poisson
- 6 grosses pommes de terre
- 1 pincée de sel
Frites
- 200 g de pois
- 2 avocats murs
- Menthe
- Tabasco
- Jus de citron
- Pincée de sel et poivre
Petits pois
Préparation
Couper les pommes de terre en fins bâtonnets et les mettre dans de l'eau tiède avec un peu de sel. Laisser tremper les pommes de terre pendant au moins 30 minutes, de préférence pendant 1 heure. Sécher les pommes de terre et les faire frire à 160 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Paner la morue : d'abord dans la farine, puis dans l'œuf légèrement battu et enfin dans un mélange de Jarlsberg® finement râpé et de chapelure japonaise. Faire frire la morue panée à 160 °C.
Mélanger les petits pois et l'avocat pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter la menthe finement hachée, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser Jarlsberg® Original ou Lite.
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