Pelures de pomme de terre au bacon et au fromage Jarlsberg®

À l’aide d’une fourchette, percer de petits trous dans les pommes de terre. Disperser du gros sel au fond d’une casserole allant au four et déposer les pommes de terre sur le sel. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 1 heure. En utilisant une brochette à barbecue, vérifier si les pommes de terre sont moelleuses jusqu’au centre. Râper le fromage Jarlsberg® et hacher finement la ciboulette. Frire le bacon dans une poêle ou cuire au four avec les pommes de terre. Poser le bacon sur du papier de cuisson et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Faire cuire les 4 œufs dans une poêle au goût avec un peu de beurre. 

Trancher les pommes de terre en deux sur le sens de la longueur et retirer la chair. Déposer la chair dans un bol, puis ajouter le beurre, la ciboulette hachée finement et environ 1/3 de la portion de Jarlsberg® râpé. Mélanger, saler et poivrer. Déposer le mélange dans les pelures des pommes de terre avec une cuillère et parer d’œufs frits, de bacon, de ciboulette et d’une généreuse portion de Jarlsberg® râpé.