Un jour sous le soleil d'été n’est rien sans ce bol de fromage Jarlsberg® frais rempli d’un délicieux mélange nutritif composé de fruits, de boulghour et de salsa verde.
Ingrédients
- 400 g de fromage Jarlsberg®
- 300 ml de boulghour
- 100 g de fraises
- 300 g de melon d’eau
- 1 grenade
- 100 ml de noisettes
- 2 avocats
- 65 g de roquette
- 50 g de fines herbes, comme la menthe, la coriandre, le persil et le basilic – prendre ceux de votre choix!
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1/2 piment vert
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- Jus d’un citron vert
- Sel et poivre
Salsa Verde:
Préparation
Pour la salsa verde, déposer toutes les fines herbes un mélangeur. Incorporer les échalotes, l’ail et le piment finement hachés. Verser l’huile, le vinaigre et le jus de citron vert. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, en ajoutant de l’huile ou un peu d’eau si la texture s’épaissit trop. Saler et poivrer.
Couper le fromage Jarlsberg® en petits cubes. Faire cuire le boulghour comme indiqué sur l’emballage. Couper les fraises et le melon d’eau en tranches. Couper la grenade en deux, puis retirer les pépins. Hacher grossièrement les noisettes. Si le temps le permet, les griller légèrement dans une poêle ou dans le four. Peler l’avocat et le couper en quartiers ou en tranches. Servir en salade dans de grands bols et garnir de salsa verde!
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