Frittierter Veggie-Burger mit geschmolzenem Jarlsberg® von Chefköchin Elizabeth Haigh.
Zutaten
- 4 Hamburger-Brötchen
- 2 2 große Seitan-Steaks (in 4 Teile geschnitten, ca. so groß wie die Brötchen – als Alternative große Portobello-Pilze verwenden)
- 1 Packung Ramen-Instant-Nudeln
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Paprika
- 300 g weißes Mehl
- 1 EL Hefe
- 2 TL Senfpulver
- 200 ml Buttermilch
- 4 Scheiben Jarlsberg®
- 80 g veganes Kimchi (aus dem Laden)
- 100 g Mayonnaise
Und so geht’s
Mehl, Senf, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika und Hefe zusammen in eine Schüssel vermengen.
Die Ramen-Nudeln mit dem Mixer oder Mörser zerkleinern. Dann zur Mehlmischung hinzugeben.
Eine Fritteuse oder pflanzliches Frittieröl auf 180 °C erhitzen.
Die Seitan-Steaks (oder Pilze) in der gewürzten Mehlmischung panieren, dann zunächst in die Butter eintauchen und danach wieder im Mehl panieren. Vor dem Frittieren einige Minuten zur Seite stellen.
Den Buttermilch-Seitan frittieren, bis er goldbraun ist, (ungefähr 5-6 Minuten), die Stücke ab und zu wenden. Nach dem Braten auf Backpapier ruhen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Die Seitan-Steaks mit Jarlsberg® belegen und unter einem Grill toasten, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Hamburgerbrötchen toasten, bis sie goldbraun sind, anschließend Mayonnaise auf beide Hälften geben.
Den Burger zusammensetzen: den frittierten Seitan mit Käse auf das Brötchen legen, darauf veganen Kimchi geben.
Sofort servieren und genießen!
Für dieses Rezept eignen sich Jarlsberg® Original, Lite oder Special Reserve.
