Was wäre ein Tag in der Sommersonne ohne eine frische Jarlsberg®-Bowl, gefüllt mit einem köstlichen, nahrhaften Mix aus Obst, Bulgur und Salse Verde?
- 400 g Jarlsberg® Original
- 240 g Bulgur
- 100 g Erdbeeren
- 300 g Wassermelone
- 1 Granatapfel
- 65 g Haselnüsse
- 2 Avocados
- 65 g Rucola
- 50 g gemischte Kräuter, z. B. Minze, Koriander, Petersilie und Basilikum – je nach Vorliebe.
- 1 Schalottenzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 grüne Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißwein- oder Apfelweinessig
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer
Salsa Verde:
Für die Zubereitung der Salsa Verde, zunächst alle Kräuter in einen Mixer geben. Die fein gehackten Schalotten, Knoblauch und Chili hinzufügen. Öl, Essig und Limettensaft dazugeben. Alles zu einem Püree mixen und bei Bedarf mehr Öl oder etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Jarlsberg® in kleine Würfel schneiden. Den Bulgur laut Anleitung auf der Packung zubereiten. Erdbeeren und Wassermelone in Scheiben schneiden. Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne entnehmen. Haselnüsse grob hacken. Wenn Sie Zeit haben, rösten Sie die Nüsse kurz in einer Pfanne oder im Ofen an. Die Avocado schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Als Salat in großen Schüsseln mit Salsa Verde servieren!