The Viva La Quinoa Burger

Burger med quinoa og røde linser med Jarlsberg® af kokken George Duran.
Sværhedsgrad: Middel
Produkt i opskriften
Jarlsberg® Original Få mere at vide
Ingredienser
  • 4 Portioner

    Til chipotlesauce:

  • 125 g mayonnaise
  • 1 tsk. limesaft
  • 1/2 tsk. salt
  • 1-2 spsk. chipotle hot sauce eller hot sauce efter eget valg

    Til burgerne:

  • 250 g optøet hakket, frossen spinat, drænet for væde
  • 250 g kogt quinoa
  • Olivenolie
  • 1/2 finthakket løg
  • 2 finthakkede gulerødder
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 250 g kogte røde linser
  • 1 æg
  • 2 tsk. citronsaft
  • Salt og peber
  • 2 spsk. mel
  • 1 æggehvide, pisket
  • Panko-rasp
  • 4 skiver Jarlsberg®
  • Skiveskårne avocadoer til topping
  • 4 briocheboller
Sådan gør du

Pisk alle ingredienser til chipotlesaucen sammen i en skål. Stil den til side.

Hak spinaten fint, og bland den med kogt quinoa i en stor skål. Stil blandingen til side.

Opvarm 1 spsk. olivenolie i en stegepande ved medium temperatur, og steg løg og gulerødder i ca. 3-4 minutter, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, og steg yderligere 2 minutter. Bland med quinoa.

Mos de røde linser med en gaffel i en separat skål, og bland æg og citronsaft i. Tilsæt quinoablandingen, og krydr med salt og peber efter ønske. Lav fire store kugler af massen, og form dem til tykke vegetarbøffer. Kom mel, pisket æggehvide og panko-rasp i tre separate skåle. Dæk hver bøf med mel, dernæst dyp eller pensl med pisket æggehvide, og pres dem ned i panko-raspen.

Kom 2-3 spsk. olivenolie på en slip-let stegepande, og varm den op ved jævn varme. Læg vegetarbøfferne på panden, og steg dem 3-4 minutter på begge sider, til de er gyldne. Læg en skive Jarlsberg®-ost på hver bøf i det sidste minut af stegningen, og lad den smelte lidt.

Vegetarbøfferne kan også grilles ved medium varme, spray grillen med non-stick spray, før du griller.

Servér på ristede briocheboller med masser af chipotlesauce ovenpå og avocado i skiver.

Mød kokken

George Duran


Mød den venezuelanske fødte amerikanske kok og entertainer, George Duran, og hans kreative måde at lave mad!

Få mere at vide