Stegt vegetarburger med smeltet Jarlsberg® af kokken Elizabeth Haigh.
Ingredienser
- 4 briocheboller
- 2 store seitan-steaks (skåret i 4 dele, omtrent samme størrelse som bollerne - alternativt kan du bruge store portobellosvampe)
- 1 pakke instant ramen-nudler
- 1 spsk. hvidløgspulver
- 1 spsk. løgpulver
- 1 tsk. stødt hvid peber
- 1 tsk. paprika
- 300 g hvedemel
- 1 spsk. ernæringsgær
- 2 tsk. sennepspulver
- 200 ml kærnemælk
- 4 skiver Jarlsberg®
- 80 g vegansk kimchi (købt i butik)
- 100 g mayonnaise
Sådan gør du
Bland mel, sennep, hvidløg, løgpulver, paprika og næringsgær i en skål.
Stød ramen-nudlerne i en blender, indtil de er knust, eller stød dem i en morter. Tilsæt til melblandingen.
Opvarm fritureolie eller vegetabilsk stegeolie til 180 °C.
Vend dine seitan-steaks (eller svampene) i den krydrede melblanding. Vend dem derefter i kærnemælk og derefter igen i melblandingen. Sæt dem til side i et par minutter før stegning.
Steg de kærnemælkspanerede seitan-steaks, til de er gyldne (cirka 5-6 minutter), og vend dem en gang imellem. Når de er stegt, lægges de på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Top seitan-steaksene med Jarlsberg®, og rist under grillen, til osten er smeltet.
Rist de overskårne brioche-boller, til de er gyldne, og kom derefter mayonnaise på begge sider.
Byg burgeren ved at lægge den stegte seitan-steak på bollen og top med vegansk kimchi.
Servér med det samme - velbekomme!
Mød kokken
Elizabeth Haigh
Elizabeth Allen betragtes som en af de klareste stjerner på Londons kulinariske himmel. Tag et kig ind i Elizabeths verden af krydderier.
Få mere at vide
