Jarlsberg®-fondueburger af kokken George Duran.
Ingredienser
- 1 spsk. panko-rasp
- 1 spsk. fløde
- 1 1/2 pund hakket oksekød
- 2 fed hakket hvidløg
- 1 spsk. salt
- 1/2 tsk. sort peber
- Smør
- 4 burgerboller med sesamfrø
- 4 tykke tomatskiver
- Hakkede forårsløg
- Røde peberflager (valgfrit)
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. mel
- 250 g sødmælk
- 350 g revet Jarlsberg®
Til Jarlsberg®-fonduesaucen:
Sådan gør du
Bland rasp og fløde i en lille skål (3-4 minutter), indtil raspen har opsuget fløden.
Bland oksekødet med hvidløg og raspblandingen i en stor skål, indtil blandingen hænger sammen. Krydr med salt og peber, og form 4 store bøffer. Lav en stor fordybning i midten af hver bøf, og forvarm grillen.
Tilbered i mellemtiden Jarlsberg®-ostefonduesaucen ved at smelte smørret i en lille kasserolle, og piske melet i. Pisk ved medium temperatur, indtil massen er brun. Pisk langsomt mælken i, og bring sovsen i kog (3-4 minutter), til den rette konsistens er nået. Tilføj revet Jarlsberg®, og pisk,
til blandingen er jævn. Stil fonduen til side.
Grill hver bøf som ønsket. Smør bollerne med smør indvendigt, og rist dem let. Kom tomater på den nederste halvdel af bollen, efterfulgt af bøffen. Hæld fonduesauce over bøffen. Tilsæt den anden halvdel af bollen, og hæld mere fonduesauce over hele brugeren.
Pynt med forårsløg og røde peberflager.
Mød kokken
George Duran
Mød den venezuelanske fødte amerikanske kok og entertainer, George Duran, og hans kreative måde at lave mad!
Få mere at vide
