Eksotisk svensk rensdyrburger med Jarlsberg® af Mäckish.
Ingredienser
- 4 burgerboller
- Salat
- 4 Jarlsberg®-skiver
- Smør
- Olie
- Tyttebær
- Persille
- 400 g kantareller
- 100 ml eddike (12 %)
- 1,5 dl sukker
- 2 dl sukker
- 4 fed hvidløg
- 1 lille stykke frisk ingefær
- 2 tsk. sennepsfrø
- 5 hvide peberkorn (hele)
Syltede kantareller
- 500 g rensdyrkød
- 1 løg
- 2 dl fløde (vi brugte havrefløde)
- 1 spsk. solbærgele
- 1 spsk. soyasauce
- 4 enebær
- Salt og peber
- 2 dl revet Jarlsberg®-ost eller 4 Jarlsberg®-skiver skåret i små stykker
Renskav (tyndt skåret rensdyrkød)
Sådan gør du
Syltede kantareller Bring eddike, vand, sukker og krydderier i kog i en kasserolle. Lad det køle af. Rens kantarellerne, og kog i 10 minutter. Tilsæt dem til væskeblandingen.
Rensdyrkød: Brun løget i olie og smør, og tilsæt kødet. Riv det fra hinanden til mindre stykker i panden, mens det steger. Steg det gyldent. Tilsæt resten af ingredienserne, og lad blandingen koge, til væsken er fordampet (ca. 10 minutter). Sluk for varmen, og rør revet Jarlsberg®-ost i, når blandingen er kølet af.
Rist burgerbollerne. Top med salat, og tilsæt kødblandingen, endnu et stykke Jarlsberg®, tyttebør, persille og kantarellerne.
Servér med det samme - velbekomme!
Mød kokkene
Mäckish
I 2013 startede de to sjove og madglade bedste venner Olga og Kegen en Facebook-gruppe med navnet Mäckish. Det viste sig at blive begyndelsen på en rejse!
Få mere at vide
