The Orient Cheese Excess Burger

Burger exotique juteux au Jarlsberg® par la cheffe Elizabeth Haigh.
Difficulté: Moyen
Produit dans la recette
Jarlsberg® Original Lire la suite
Ingrédients
  • 4 Les portions
  • 800 g de bœuf émincé
  • 4 tranches de Jarlsberg®
  • 2 c. à s. de pâte de Gochujang (ou autre pâte de piment rouge)
  • 100 g de mayonnaise
  • 2 laitues Ruby Gem (lavées et séparées en feuilles)
  • 80 g de kimchi
  • Quelques cornichons (cornichons/navets marinés)
  • 4 pains briochés pour burgers
  • 50 g de graisse de bœuf Aged
  • 1 radis pastèque (épluché)
  • 4 os à moelle (sans la moelle et finement hachés) - Facultatif
Préparation

Mettre le bœuf haché dans un bol et bien assaisonner avec du sel marin fin.

Pour des burgers extra juteux et moelleux, mélanger la moelle avec le bœuf haché dans le bol.

Couper le bœuf haché en boulettes de 200 g et les façonner en 4 burgers.

Chauffer la graisse de bœuf dans une poêle et faire frire les burgers pendant quelques minutes (environ 3 minutes) de chaque côté. Garnir chaque burger d'une tranche de Jarlsberg® et placer sous le gril pour faire fondre jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles et soit coloré.

Pendant ce temps, préparer la mayonnaise gochujang en mélangeant la mayonnaise et la pâte de gochujang. 

Trancher finement le radis de pastèque à l'aide d'une mandoline, puis le couper en petits bâtonnets en julienne. Réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à composer votre burger.

Griller doucement les pains briochés (côté coupé vers le haut) sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorés, puis commencer à assembler votre burger.

Ajouter d'abord une cuillère à soupe généreuse de mayonnaise gochujang à chaque moitié du pain, ajouter une tranche de laitue, puis le burger garni du Jarlsberg®, et pour finir le mélange de kimchi, cornichons et radis. Bon appétit !

Pour cette recette, vous pouvez utiliser Jarlsberg® Original ou Lite. 

Rencontrer les chefs

Elizabeth Haigh


Elizabeth Allen est considérée comme l'une des stars les plus brillantes de l'univers culinaire londonien. Plongez dans l'univers des épices d'Elizabeth.

En savoir plus