The Nutty Mushroom Melt Burger

Burger végétarien aux champignons et au Jarlsberg® par Mäckish.
Difficulté: Facile
Produit dans la recette
Jarlsberg® Original Lire la suite
Ingrédients
  • 4 Les portions

    Burgers

  • 250 g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 dl de chapelure
  • 1 dl de riz cuit (de la veille)
  • 1 dl de noix grillées
  • 1 dl haricots noirs
  • 1 dl de fromage Jarlsberg® (tranches coupées en petits morceaux)
  • 5 tomates séchées au soleil (en dés)

    Cornichons

  • 1 carotte
  • 1 betterave
  • 1/4 de chou rouge
  • 100 ml ml de vinaigre (12 %)
  • 1,5 dl de sucre
  • 2 dl d'eau
  • Sel et poivre

    Oignons caramélisés :

  • 3 c. à s. d'huile
  • 4 oignons

    Mayonnaise

  • 1 œuf
  • 2 c. à c. de moutarde de Dijon
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 pincées de sucre
  • 2 dl d'huile
  • Piment et romarin
  • 4 pains à burger
  • 4 tranches de fromage Jarlsberg®
  • Laitue
Préparation

Cornichons : Faire chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laisser refroidir et verser sur les légumes hachés finement. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Oignons caramélisés : Hacher les oignons en longues lanières et les faire revenir lentement dans l'huile à feu doux, en remuant de temps en temps (environ 30 minutes). 

Mayonnaise (méthode du mixeur manuel) : En commençant par l'œuf, mettre tous les ingrédients de la mayonnaise dans le bol du blender (sauf l'assaisonnement, le romarin et le piment). Fixer le bol au blender, mettre en marche et le laisser faire son travail. Soulever doucement. Votre mayonnaise est prête. Hacher finement le romarin et le piment et les incorporer en remuant délicatement.

Burgers : Faire frire les champignons dans une poêle sèche jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ajouter le beurre, l'oignon et l'ail (hachés finement). Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit glacé. Mettre les champignons dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients, à l'exception des noix. Mélanger pendant environ 10 secondes. Faire rôtir les noix dans une poêle sèche et les hacher grossièrement. Former des burgers avec les mains mouillées. Laisser reposer au moins 15 minutes. Faire frire les hamburgers dans beaucoup d'huile et de beurre, ou les faire griller sur le barbecue.

Pain : Faire griller le pain au four avec une tranche de fromage par dessus. Composer votre hamburger. Pain burger, oignon caramélisé, laitue, burger, mayonnaise, cornichons, pain et fromage.

Servir immédiatement. Bon appétit !

Pour cette recette, vous pouvez utiliser Jarlsberg® Original ou Lite. 

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Mäckish


Les deux meilleures amies, Olga et Kegen, aiment cuisiner et s’amuser. En 2013, elles ont créé un groupe sur Facebook, Mäckish. Ce fut le début d'un voyage passionnant!

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