The Marvelous Meltdown Burger

Le burger fondue au Jarlsberg® par le chef George Duran.
Difficulté: Moyen
Produit dans la recette
Jarlsberg® Original Lire la suite
Ingrédients
  • 4 Les portions
  • 1 c. à s. de chapelure, de type japonaise
  • 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 1/2 livre de bœuf haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à s. de sel
  • 1/2 c. à c. de poivre noir
  • Beurre
  • 4 pains burger au sésame
  • 4 rondelles épaisses de tomate
  • Oignons verts émincés
  • Flocons de poivron rouge (facultatif)

    Pour la sauce à fondue au Jarlsberg® :

  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. de farine
  • 250 g de lait entier
  • 350 Jarlsberg® râpé
Préparation

Dans un petit bol, mélanger la chapelure et la crème fraîche épaisse jusqu'à absorption (environ 3-4 minutes).

Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec l'ail et le mélange de chapelure jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Assaisonner de sel et de poivre et former 4 gros burgers. Faire une grande entaille au milieu de chaque hamburger et préchauffer votre gril.

Pendant ce temps, préparer la sauce à fondue au Jarlsberg® en faisant fondre le beurre dans une petite casserole et en y incorporant la farine. Fouetter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer lentement le lait en fouettant et laisser épaissir (environ 3-4 minutes). Ajouter le Jarlsberg® râpé et fouetter
jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Réserver la fondue.

Griller chaque burger à votre goût. Beurrer l'intérieur des petits pains et faire griller légèrement. Déposer les tomates, puis le burger sur la moitié inférieure du pain. Verser ensuite la sauce à fondue sur le burger. Ajouter l'autre moitié du pain et verser de la sauce à fondue sur le dessus.

Garnir d'oignons verts et de flocons de poivron rouge.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser Jarlsberg® Original ou Lite. 

 

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George Duran


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