Majsmuffins med Jarlsberg®-fyllning och nötpesto

Majsmuffins fyllda med perfekt smält Jarlsberg®-ost är en mycket mångsidig rätt, perfekt till lunch, som ett litet kvällssnacks eller i ryggsäcken under en lång vandringstur i fjällen. För att tillföra lite extra smak lägger du bara till lite hemgjord nötpesto och lufttorkad skinka.
Difficulty: Medium
Preparation time: 20 min
Cooking time: 15 min
Product in the recipe
Jarlsberg® Original Read more
Ingredients
  • 4 Servings
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 3 dl majsmjöl
  • 1 msk socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa vitpeppar
  • 4 msk mjukt smör
  • 100 g Jarlsberg®-ost

    Nötpesto

  • 5 msk Nötpesto
  • 1 pack färsk slätbladig persilja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl valnötter
  • 1/2 dl cashewnötter
  • Salt och peppar
Here is how you do it

Sätt ugnen på 220 °C. Vispa mjölk och ägg i en skål.

Blanda mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och smör i en annan skål. Tillsätt mjölk-och-ägg-blandningen och rör om. Skeda ner smeten i muffinsformar. Använd om möjligt styva pappformar så att dina muffins står stadigare.

Tärna osten och tryck ner bitarna i smeten. Grädda på mellersta falsen i ca 15 minuter. Smeten kan även gräddas som en kaka i en större rund kakform, med en diameter på ca 20 cm.

Blanda ingredienserna till nötpeston i en matberedare eller använd en stavmixer. Pulsmixa eller mixa så att ingredienserna grovhackas. Dina majsmuffins är goda som de är men om du vill kan du servera dem med extra Jarlsberg®-ost, nötpesto och tunna skivor av lufttorkad skinka.

I detta recept kan du använda Jarlsberg® Original, Lite eller Special Reserve.