LAKTOSFRI

LAKTOSFRI

Jarlsberg® har alltid varit laktosfri, vi har bara inte nämnt det tidigare. För alla som dricker lite mjölk kan det vara knepigt att få i sig tillräckligt av vissa viktiga näringsämnen. Många som är laktosintoleranta har inte varit medvetna om att de kan äta ost. För dem kan osten bli en värdefull källa till jod och kalk. 

Vad gör Jarlsberg® naturligt laktosfri?

När osten tillverkas separeras vasslan från mjölken så att det som blir kvar är det som kallas ostmassa. Eftersom det mesta av laktosen följer med vasslan, blir det inte mycket kvar i ostmassan.

Under mognadsprocessen äts det lilla som finns kvar av laktos upp av mjölksyrabakterier. Dessa bakterier tillsätts till osten för att ge den dess distinkta smak och konsistens.

Mjölksyrabakterierna producerar enzymer som bidrar till att osten mognar. I en helt mogen ost finns det därför ingen laktos kvar alls, bara massor av smak.

image001