Sådan gør du
Kom mel i en skål. Tilføj tern af køleskabskoldt smør.
Arbejd hurtigt melet og smør sammen, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Tilsæt vand, og ælt det til en fast dej. Tryk dejen ud i en springform. Prik små huller med en gaffel, og lad dejen afkøle i køleskabet i 10-15 minutter. Fyld derefter springformen med scampi, ost og porre. Rør æg og mælk/fløde sammen. Smag til med lidt salt og peber. Hæld forsigtigt massen over fyldet. Bages på nederste rille i ovnen ved 200 °C i 45 min. Lad det køle af. Top med en hel jomfruhummer, og servér sammen med en blandet salat, mens retten stadig er lun.
