Des tortillas garnies de steak, de fromage Jarlsberg® et d’un onctueux guacamole? Que demander de plus!
Ingrédients
- 150 g de Jarlsberg®
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons
- 400 g de filet de bœuf ou d’entrecôte (morceau complet)
- 65 g de laitue
- 100 g de tomates cerises
- 1 petit bol de coriandre
- 12-16 petites tortillas
- 2 avocats
- Jus d’un citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de coriandre fraîche, hachée finement
- 1/2 - 1 piment vert
- Sel et poivre
- 1 tomate épépinée hachée finement (facultatif)
- 2 c. à s. d’oignon jaune ou rouge finement haché (facultatif)
Guacamole:
Préparation
Préparer d’abord le guacamole. Combiner la purée d’avocat avec le jus de citron vert. Incorporer l’ail à l’aide d’un presse-ail, puis la coriandre finement hachée. Goûter au piment vert pour vérifier sa force, puis ajouter les morceaux de piment haché finement. Saler et poivrer, au goût. Il est également possible d’ajouter des tomates et des oignons.
Râper le fromage Jarlsberg® et le déposer dans un bol. Trancher les oignons rouges et les poivrons en quartiers, puis les faire frire ou griller dans une poêle à feu vif. Cuire la viande dans un peu d’huile à température élevée pendant environ 3 minutes de chaque côté. Réserver. Couper les tomates et laver la laitue. Griller les tortillas dans une poêle chaude, tout en tranchant la viande en fines lanières. Accompagner les tortillas fraîchement grillées du guacamole, des légumes et de la viande. Garnir généreusement de fromage Jarlsberg® râpé et de coriandre fraîche.
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