The Korean Hot Bite Burger

Frittierter Veggie-Burger mit geschmolzenem Jarlsberg® von Chefköchin Elizabeth Haigh.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Produkt im Rezept
Jarlsberg® Original Mehr lesen
Zutaten
  • 4 Hamburger-Brötchen
  • 2 2 große Seitan-Steaks (in 4 Teile geschnitten, ca. so groß wie die Brötchen – als Alternative große Portobello-Pilze verwenden)
  • 1 Packung Ramen-Instant-Nudeln
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Paprika
  • 300 g weißes Mehl
  • 1 EL Hefe
  • 2 TL Senfpulver
  • 200 ml Buttermilch
  • 4 Scheiben Jarlsberg®
  • 80 g veganes Kimchi (aus dem Laden)
  • 100 g Mayonnaise
Und so geht’s

Mehl, Senf, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika und Hefe zusammen in eine Schüssel vermengen.

Die Ramen-Nudeln mit dem Mixer oder Mörser zerkleinern. Dann zur Mehlmischung hinzugeben.

Eine Fritteuse oder pflanzliches Frittieröl auf 180 °C erhitzen.

Die Seitan-Steaks (oder Pilze) in der gewürzten Mehlmischung panieren, dann zunächst in die Butter eintauchen und danach wieder im Mehl panieren. Vor dem Frittieren einige Minuten zur Seite stellen.

Den Buttermilch-Seitan frittieren, bis er goldbraun ist, (ungefähr 5-6 Minuten), die Stücke ab und zu wenden. Nach dem Braten auf Backpapier ruhen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Die Seitan-Steaks mit Jarlsberg® belegen und unter einem Grill toasten, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Hamburgerbrötchen toasten, bis sie goldbraun sind, anschließend Mayonnaise auf beide Hälften geben.

Den Burger zusammensetzen: den frittierten Seitan mit Käse auf das Brötchen legen, darauf veganen Kimchi geben.

Sofort servieren und genießen!

Für dieses Rezept eignen sich Jarlsberg® Original, Lite oder Special Reserve.