RU

• Jarlsberg® •

Наши рецепты

;
post-image

• Крокеты с Jarlsberg® •

• Ингредиенты •

Вам потребуется

  • 600 мл молока
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 5 ст.л. муки
  • 10 листов желатина
  • 100 г Jarlsberg®, классического или выдержанного
  • 100 г копченого окорока
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст.л. измельченного лука-шалот
  • 2 ст.л. измельченной петрушки
  • 2 яйца
  • 6 ст.л. панировочных сухарей
  • 300 г помидоров
  • 1 ч.л. карри
  • 0.3 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • Соль и перец
  • 1 л подсолнечного масла

На выходе 4 порции

Невероятно вкусная сенсация

Раскусите нежную хрустящую корочку и почувствуйте яркий вкус расплавленного сыра. Фантастически вкусные сами по себе, эти крокеты рекомендуется подавать с томатным соусом, а в качестве гарнира к мясу или рыбе они произведут настоящий фурор.

Как приготовить

Для начала приготовим вкуснейший томатный соус для крокетов. Мелко нарежьте помидоры и измельчите один зубок чеснока. Смешайте все ингредиенты для соуса: помидоры, чеснок, карри, корицу, уксус и сахар - в кастрюле и потомите в течение часа. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Натрите Jarlsberg®, мелко нарежьте окорок и измельчите второй зубок чеснока. Положите листы желатина в холодную воду на 5 минут. Смешайте сливочное масло, 2 ст.л. муки и молоко, чтобы получился густой белый соус. Слейте излишки воды из желатина, растопите его и добавьте в соус. Все тщательно вымешайте, добавьте тертый Jarlsberg® и снова хорошо перемешайте. Добавьте окорок, лук-шалот и петрушку, приправьте солью и перцем.

Вылейте смесь в квадратную форму, глубина должна быть около 3 см. Разровняйте поверхность и охладите. Разрежьте массу на 40 квадратных кусочков, приблизительно 3 см в ширину и 6 см в длину.

Слегка взбейте яйца до появления пены, нагрейте масло для фритюра. Обваляйте крокеты в муке, погрузите в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите еще один раз. Обжарьте крокеты в горячем масле до золотистой корочки.