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• Jarlsberg® •

Nos recettes

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• Salade César au Jarlsberg® •

• Ingrédients •

Il vous faut

  • 1 laitue romaine
  • VINAIGRETTE
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile neutre (tournesol, canola)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 120 g fromage Jarlsberg râpé
  • 60 ml (4 c. à soupe) de lait
  • 4 anchois
  • sel et poivre
  • 150 g (2/3 tasse) fromage Jarlsberg (en garniture), en bâtonnets ou râpé
  • CROÛTONS À L’AIL
  • 2 gousses d’ail, broyées et hachées
  • 0.5 miche de pain ferme
  • 75 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • sel

Rendement 4 portions

Tout est dans le fromage

La texture crémeuse du Jarlsberg® fait des merveilles dans cette rafraichissante version de la célèbre salade César. Pour une touche personnelle, utilisez du Jarlsberg® râpé, finement tranché ou en juliennes.

Préparation de la salade

Croûtons à l’ail

Battre le jaune d’œuf, le vinaigre et l’ail. Incorporer lentement l’huile au mélange. Ajouter tous les autres ingrédients, à l’exception du Jarlsberg prévu en garniture. On peut également utiliser un robot culinaire pour préparer cette vinaigrette.

Croûtons à l’ail

Découper le pain en petits cubes ou en bâtonnets. Dans une casserole, faire revenir à feu moyen avec l’ail et l’huile jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée. Laisser refroidir les croûtons et saler légèrement. Mélanger la laitue romaine et la vinaigrette, puis la servir garnie de croûtons de Jarlsberg.