The Viva La Quinoa Burger

Burgare på quinoa och röda linser med Jarlsberg® av kocken George Duran.

Difficulty: Medium

Product in the recipe
Jarlsberg® Original Read more

Ingredients

4 Servings

Till chipotlesåsen:

125 g mayonnaise
1 tsk saft från färskpressad lime
1/2 tsk salt
1-2 msk chipotle hot sauce eller annan hot sauce som du gillar

Till burgarna:

250 g tinad fryst spenat, avrunnen och hackad
250 g kokt quinoa
Olivolja
1/2 lök, finhackad
2 morötter, finhackade
2 vitlöksklyftor, pressade
250 g kokta röda linser
1 ägg
2 tsk saft från färskpressad citron
Salt och peppar
2 msk mjöl
1 äggvita, vispad
Ströbröd av pankotyp
4 skivor Jarlsberg®
Skivad avokado som topping
4 hamburgerbröd av briochetyp

Here is how you do it

Gör chipotlesåsen genom att vispa ihop alla ingredienser i en skål. Ställ åt sidan.

Finhacka spenaten och blanda med kokt quinoa. Lägg i en stor skål.

Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Fräs lök och morot tills de har mjuknat, ca 3–4 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 2 minuter. Blanda med quinoa.

Mosa röda linser med en gaffel i en annan skål. Blanda med ägg och färskpressad citronsaft. Tillsätt quinoablandningen. Salta och peppra. Forma till fyra stora bollar som du plattar ut till tjocka biffar. Lägg mjöl, vispad äggvita och ströbröd i tre separata djupa tallrikar. Vänd varje burgare först försiktigt i mjöl, sedan i äggula (eller pensla dem med den) och avslutningsvis i ströbrödet.

Hetta upp 2–3 msk olivolja i en teflonpanna på medelhög värme. Stek burgarna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidorna, ca 3–4 minuter per sida. När de är nästan klara lägger du en skiva Jarlsberg®-ost på varje burgare och låter den smälta något.

Du kan även grilla burgarna över medelhög värme på ett inoljat galler.

Servera på rostade briochebröd med en rejäl klick chipotlesås och toppa med skivad avokado.

I detta recept kan du använda Jarlsberg® Original, Lite eller Special Reserve.