The Orient Cheese Excess Burger

Exotisk saftig hamburgare med Jarlsberg® av kocken Elizabeth Haigh.

Difficulty: Medium

Product in the recipe
Jarlsberg® Original Read more

Ingredients

4 Servings

800 g nötfärs
4 skivor Jarlsberg®
2 msk chilipasta av Gochujang-typ (eller annan röd chilipasta)
100 g majonnäs
Sköljda och plockade blad från 2 gemsallatshuvuden (baby roman)
80 g kimchi
Lite pickles – inlagda rovor/gurka
4 hamburgerbröd av briochetyp
50 g ister av god kvalitet
1 röd rättika (skalad)
4 4 märgben (gröp ur och finhacka märgen) - valfritt

Here is how you do it

För en extra saftig och läcker burgare blandar du ner finhackad benmärg i färsen.

Rulla färsen till 4 bollar på 200 g och platta sedan till bollarna till burgare.

Smält istret i en stekpanna och stek burgarna några minuter (omkring tre minuter) på varje sida. Lägg en skiva Jarlsberg® på varje burgare och lägg dem under grillen i ugnen tills osten börjar bubbla och få färg.

Förbered under tiden chilimajonnäsen genom att blanda majonnäs och chilipasta.

Skiva rättikan fint på mandolin och strimla den sedan i mycket fina strimlor. Ställ åt sidan till det är dags att montera hamburgarna.

Rosta hamburgerbröden försiktigt (snittytan vänd uppåt) gyllenbruna under ugnsgrillen. Sedan är det dags att montera hamburgarna.

Lägg först en generös matsked chilimajonnäs på varje brödhalva följt av ett sallatsblad, sedan själva burgaren med smält Jarlsberg®. Toppa sedan verket med en kombination av kimchi, inlagda grönsaker och rättika. Njuuuut!

I detta recept kan du använda Jarlsberg® Original, Lite eller Special Reserve.