SE

• Jarlsberg® •

Våra recept

;
post-image

• Lax med rotselleri •

• Ingredienser •

Du behöver

  • SÅS
  • pressad citron
  • 1 dl vatten
  • 2 tbsp. finhackad dragon
  • 1 äggula
  • 1 tsp. senap
  • 2 dl jordnötsolja
  • 100 g riven Jarlsberg®
  • Lite vatten att späda såsen med om den verkar för tjock
  • salt och peppar
  • ROTSELLERI
  • 6 korianderblad
  • 2 dl färskpressad apelsinsaft
  • 1 tsp. socker
  • 6 rotselleri
  • pressad citron
  • LAX
  • 1 kg laxfilé
  • salt och peppar

Avsett för 4 portioner

En laxklassiker

Vad kan kännas fräschare än len, smörstekt lax serverad med citrusdoftande rotselleri och en lätt, krämig sås? Såsen får en fin brytning av Jarlsberg® och den milda laxen gifter sig perfekt med den friska apelsinglaserade rotsellerin.

Så här gör du med laxen

Värm ugnen till 60 ˚C. Skär laxen i 12 bitar, salta och peppra. Ugnsbaka i 40 minuter tills fisken är mjuk och saftig.

Så här gör du med rotsellerin

Skala rotsellerin och skär i 5 cm stora bitar. Lägg genast bitarna i citronvatten så att de inte missfärgas. Blanchera rotsellerin i kokande vatten i 2–3 minuter. Smält sockret försiktigt i en stekpanna tills det får en ljusbrun färg. Tillsätt apelsinsaften och rotsellerin. Koka ihop på låg värme till dess att vätskan blir simmig. Rör ned citronsaft och koriander precis före servering.

Gör såsen så här

Lägg äggula, Jarlsberg®, senap, dragon och vatten i en matberedare och kör på hög hastighet. Låt en fin stråle olja sakta rinna ned i Jarlsberg®-blandningen. Om såsen blir för tjock tillsätt lite kallt vatten. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar.