SE

• Jarlsberg® •

Våra recept

;
post-image

• Jarlsberg®-scones •

• Ingredienser •

Du behöver

  • 300 g vetemjöl
  • 2 tsp. bakpulver
  • 2 tsp. salt
  • 1 tsp. socker
  • 80 g hyvlat smör
  • 100 g riven Jarlsberg®
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 1 äggvita
  • 125 ml mjölk

Avsett för 4 portioner

Läckert till kvällstéet

Trots att olika sconesrecept har gått i arv i generationer vet ingen riktigt varifrån det ursprungliga receptet kommer. En del historiker hävdar att de små brittiska bullarna fick sitt namn efter ”Sconestenen”, som är ett sandstensblock i ett kloster där de skotska kungarna brukade krönas. Andra är övertygade om att namnet har ett mindre fantasifullt ursprung och kommer frånholländska eller tyska ord för ”fint vitt bröd”. Åter andra säger att ordet kommer från gäliskans ord för ”oformlig klump” eller ”stor munsbit”. Traditionellt kan scones bakas på det vanliga sättet utan fyllning eller med en fyllning bestående av söta eller kryddiga ingredienser. Norges kulinariska institut lät sig inspireras av Jarlsberg®'s distinkta smak och skapade det här härligt ostiga receptet.

Så här gör du

Värm ugnen till 215 °C. Smörj en plåt. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Tillsätt de finfördelade smörbitarna och riven Jarlsberg® och arbeta in detta i mjölet tills du har en grynig massa.

Vispa ägg och äggula skummigt och rör i mjölken. Slå vätskan över mjölet och arbeta ihop till en fast deg. Kavla ut degen på mjölad bänk tills den är ca 2 cm tjock. Tryck ut rundlar, ca 5–6 cm i diameter, med ett kakmått eller glas. Lägg rundlarna på bakplåten med 2,5 cm mellanrum. Vispa äggvitan lätt och pensla rundlarna.

Grädda i 15–20 minuter mitt i ugnen. Servera sconesen varma med smör.