recipe-image

• Jarlsberg®-kroketter •

• Ingredienser •

Du behöver

En smaksensation

Bit i det goda, knapriga skalet och känn den ljuvliga smaken av smält ost. Kroketterna är fantastiska med bara tomatsåsen, men ännu bättre som tillbehör till kött eller fisk. Helt enkelt delikat.

Börja med tomatsåsen

Ett läckert komplement till kroketterna. Skär tomaterna i bitar och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda i cirka en timma. Smaksätt med salt och peppar.

Kroketter

Riv Jarlsberg® och skär skinkan i små bitar. Finhacka vitlök, schalottenlök och persilja. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Gör en tjock vit sås av smör, mjöl och mjölk. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i såsen. Rör i såsen tills den är slät. Då tillsätter du osten och fortsätter att röra tills den har smält. Tillsätt skinka, schalottenlök och persilja och krydda med salt och peppar. Häll blandningen i en fyrkantig form, ca 3 cm djup. Jämna till ytan och låt svalna. Skär ungefär 40 rektangulära bitar, ca 3x6 cm stora.

Vispa äggen lätt tills de blir skummiga och hetta upp oljan. Vänd kroketterna i mjöl, doppa i ägget och vänd sedan i ströbröd. Doppa i ägg och vänd i ströbröd en gång till. Fritera kroketterna i den heta oljan tills de är gyllenbruna.