NO

• Jarlsberg® •

våre oppskrifter

;
post-image

• Laks med sellerirot •

• Ingredienser •

Du trenger

  • OVNSSTEKT LAKS
  • 1 kg laksefilet, gjerne Salma
  • salt og pepper
  • SELLERIROT MED SITRUS
  • 6 sellerirot
  • sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 200 ml fersk appelsinjuice
  • 6 korianderblader
  • SAUS MED JARLSBERG® OG ESTRAGON
  • 100 g revet jarlsberg®
  • 200 ml peanøttolje
  • 100 ml water
  • 2 ss hakket estragon
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss sennep
  • sitronsaft
  • vann til å tynne sausen, ved behov
  • salt og pepper

Gir 4 porsjoner

En lakseklassisker

Ingenting er mer forfriskende enn smørstekt laks servert med sellerirot, sitrus og en lett kremet saus. Vår saus har en herlig vri som inkluderer Jarlsberg®, som perfekt binder sammen den tradisjonell smaken av laks i kombinasjon med frisk sellerirot.

Slik lager du denne fiskeretten

Forvarm ovnen til 60 ˚ C. Skjær laksen i 12 biter, krydre med salt og pepper og stek i 40 minutter for en glatt og saftig konsistens.

Skrell selleriroten og skjær i 5x1 cm lange staver. For å unngå misfarging, dypp sellerirotstavene raskt i sitronvann. Kok sellerien i 2-3 minutter. Smelt sukker i en stekepanne til det blir lysebrunt, tilsett appelsinjuice og sellerien. Reduser varmen til væsken blir seig. Rør inn sitronsaft og koriander rett før servering.

For å lage sausen, kjør eggeplomme, Jarlsberg®, sennep, estragon og vann i en kjøkkenmaskin, og blant på full hastighet. Sakte hell olje i Jarlsberg®blandingen. Hvis det blir for tykk, tilsett litt kaldt vann. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Server med kokte poteter eller ris.