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• Mini-Pizzas Avec Crevettes •

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Il vous faut

AUSSI AGRÉABLE À PRÉPARER QU’À SAVOURER

Ces mini-pizzas sont décidément délicieuses avec leur garniture santé à la salade de crevettes. Elles sont suffisamment sophistiquées pour une table de buffet, mais retirez les crevettes et elles seront des proies de choix lors d’une fête d’enfants. Peu importe à qui vous les servez, assurez-vous d’en préparer une généreuse quantité, car elles plairont à coup sûr.

PRÉPARER LES MINI-PIZZAS

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Blanchir les tomates, les peler et retirer le cœur. Couper la chair en petits cubes et mettre de côté. Faire réduire les cœurs et le jus des tomates en une purée épaisse, et assaisonner de sucre, de sel, de poivre et d’un peu de vinaigre de vin blanc.

Couper l’avocat en cubes, puis laisser mariner avec les cubes de tomate dans un peu d’huile d’olive et de jus de citron, assaisonné de sel et de poivre de Cayenne.

Rouler de minces rondelles de pâte à pizza (ou découper en petits cercles avec un emporte-pièce). Répartir un peu de purée de tomate sur les rondelles de pâte, parsemer de Jarlsberg râpé et cuire au four à 425 °F jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et que les croûtes soient croustillantes. Déposer sur chaque mini-pizza une cuillerée de salade de crevettes, tomates et avocat, et garnir de quelques feuilles de roquette ou de basilic.