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• Melon, sauce au crabe et Jarlsberg® •

• Ingrédients •

Il vous faut

Savoureusement rafraîchissant

Cette entrée toute en contraste et en texture regorge de saveurs subtiles : melon sucré, crabe salé, onctueuse sauce au Jarlsberg et amandes croquantes.

PRÊT EN MOINS DE DEUX

Retirer la pelure des tranches de melon. Égoutter la chair de crabe à l’aide d’une passoire. Mélanger la fécule de maïs à 2 cuillerées à soupe d’eau froide. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu’à la formation de vapeur et de mousse. Ne pas faire bouillir. Incorporer la fécule de maïs et la moutarde sèche au fouet, puis ajouter progressivement le Jarlsberg. Incorporer la chair de crabe et assaisonner de sel, de poivre blanc et d’une pincée de piment broyé. Verser sur les tranches de melon par cuillerées. Garnir de tranches d’amandes et d’une pincée de paprika fumé.