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• Jarlsberg® •

Nos recettes

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• SCONES AU JARLSBERG® •

• Ingrédients •

Il vous faut

  • 300 g ( 1.5 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à lever
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 80 g (2/3 tasse) de beurre, en noisettes
  • 100 g Jarlsberg râpé, original ou Réserve spéciale
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait

Rendement 4 portions

UN RÉGAL SANS PAREIL À L’HEURE DU THÉ

Bien que les recettes de scones se transmettent depuis des générations, leur origine reste incertaine. Certains historiens prétendent que ces petits gâteaux du Royaume-Uni tirent leur nom de la pierre du destin, ou pierre de Scone, sur laquelle les rois d’Écosse étaient couronnés. D’autres lui confèrent une origine moins noble, dérivée des mots néerlandais ou allemands signifiant « bon pain blanc ». D’autres encore, croient que scone vient du gaélique pour « masse informe » ou « grosse bouchée ». Traditionnellement, les scones peuvent être nature, ou parsemés de savoureux ingrédients sucrés ou salés. L’Institut culinaire de Norvège nous a concocté cette délicieuse recette inspirée de la saveur distinctive du Jarlsberg.

PRÉPARER LES SCONES

Préchauffer le four à 215 °C. Graisser une plaque à pâtisserie et mettre de côté. Combiner la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre dans un bol. Ajouter les noisettes de beurre et le Jarlsberg râpé. Mêler à la fourchette jusqu’à ce que le tout ressemble à de la chapelure.

Battre l’œuf et le jaune d’œuf jusqu’à consistance mousseuse et incorporer le lait. Ajouter le mélange de farine et pétrir la pâte en une boule ferme. Rouler sur une surface de travail recouverte d’environ 2 cm d’épaisseur de farine. Couper en rondelles de 5 à 6 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre. Déposer les scones sur la plaque en laissant 2,5 cm entre chacun. Battre le blanc d’œuf légèrement et badigeonner le dessus des scones.

Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes. Servir chaud avec du beurre.