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• Crème brûlée au Jarlsberg® •

• Ingrédients •

Il vous faut

SUBTLE AND SOPHISTICATED

Jarlsberg transforms the classic crème brûlée into a taste experience that perfectly combines a cheese course and a dessert.

Instructions

Préchauffer le four à 300 ºF. Dans une grande casserole, à feu moyen, porter la crème et le Jarlsberg près du point d’ébullition en remuant constamment. (Il se peut que le Jarlsberg ne fonde pas complètement.) Laisser refroidir 15 minutes, puis filtrer tout résidu solide. Battre les jaunes d’œufs, la muscade et le sucre jusqu’à consistance lisse.

Verser le mélange de crème refroidie dans le mélange d’œufs en fouettant constamment. Verser dans quatre ramequins de 4 oz, et placer dans un grand plat de cuisson. Verser de l’eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu’au 3/4 des ramequins et cuire de 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise. Laisser refroidir. Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser en plaçant sous le gril pendant environ 45 secondes, ou en utilisant un chalumeau.