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• Jarlsberg® Käse-Flan mit Scampi •

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Von der Alm und aus der See

In diesem kleinen, feinen Gericht gehen die nussige Käsenote von Jarlsberg® und das Meeresaroma der Scampi eine harmonische Verbindung ein. Lauchringe steuern ihre Würze bei und Eier-Sahne-Milch liefern den perfekten Zusammenhalt für diesen festlichen Hochgenuss.

So heben Sie die Langustine aufs Podest!

Mehl in eine Schüssel geben. In Kühlschranktemperatur gewürfelte Butter hinzufügen und schnell mit dem Mehl zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Kaltes Wasser esslöffelweise dazugeben und die Masse zu einem festen Teig formen. Die Pastetenförmchen oder die Springform mit dem Teig ausfüttern. Den Teig in den Förmchen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann Scampi, Käse und Porree in die Förmchen verteilen.

Eier mit Milch oder Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Flüssigkeit sorgfältig über die gefüllten vier Förmchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der untersten Schiene ca. 30 - 45 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Förmchen ab. Abkühlen lassen. Mit den ganzen Langustinen garnieren und noch warm mit einem gemischten Salat servieren.