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• Spargelröllchen mit Jarlsberg •

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Zugegeben, in diesem Rezept spielen Spargel und Schinken die Hauptrolle. Aber erst durch den zart schmelzenden nussig-sahnigen Jarlsberg bekommt diese klassische Kombination den überraschenden, raffinierten Pfiff.

So einfach wird's zum Genuß!

Die Spargelstangen schälen und 1 Minute lang in gesalzenem Wasser kochen. In Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Jede Spargelstange mit einer Scheibe Schinken umwickeln, mit dem geriebenen Jarlsberg bestreuen, im Backofen bei größter Hitze gratinieren und sofort servieren.

Dazu passt gut: getoastetes oder geröstetes Bauernbrot, mit Knoblauch abgerieben, mit reifen Tomaten belegt und mit einigen Tropfen gutem Olivenöl und etwas Meersalz gewürzt.